Recipes For Healthy Life - By Nisha Gupta

Ingredients | सामग्री Besan / बेसन – 1 cup / 1 कप Wheat bran / गेहूं का चोकर – 1/4 cup / 1/4 कप Curd / दही – 1/2 cup / 1/2 कप Water / पानी – about 1/2 cup / लगभग 1/2 कप Ginger-chilli paste / अदरक-मिर्च पेस्ट – 1 tsp / 1 छोटा चम्मच Fruit salt / फ्रूट सॉल्ट – 1 tsp / 1 छोटा चम्मच Salt / नमक – to taste / स्वादानुसार Method | विधि English: Mix besan, bran, curd, water, paste and salt. Rest for 10 minutes. Stir in fruit salt just before steaming, pour into a greased tray and steam for 15 to 18 minutes. Add a mustard-seed tempering if desired. हिंदी: बेसन, चोकर, दही, पानी, पेस्ट और नमक मिलाकर 10 मिनट रखें। भाप में पकाने से ठीक पहले फ्रूट सॉल्ट मिलाएँ। चिकनी थाली में डालकर 15 से 18 मिनट स्टीम करें। चाहें तो राई का तड़का लगाएँ।

Ingredients | सामग्री Whole-wheat flour / गेहूं का आटा – 1 cup / 1 कप Besan / बेसन – 1/2 cup / 1/2 कप Wheat bran / गेहूं का चोकर – 1/3 cup / 1/3 कप Chopped methi / कटी मेथी – 1 cup / 1 कप Curd / दही – 1/4 cup / 1/4 कप Turmeric, chilli, cumin and salt / हल्दी, मिर्च, जीरा और नमक – to taste / स्वादानुसार Method | विधि English: Mix everything and knead with a little water. Rest for 15 minutes. Roll thin theplas and cook on a tawa with a light brushing of oil until golden spots appear. हिंदी: सभी सामग्री मिलाकर थोड़े पानी से आटा गूंधें। 15 मिनट रखें। पतले थेपले बेलें और तवे पर हल्का तेल लगाकर सुनहरे चित्ते आने तक सेंकें।