Recipes For Healthy Life - By Nisha Gupta

Ingredients | सामग्री Rolled oats or broken wheat / रोल्ड ओट्स या दलिया – 1/2 cup / 1/2 कप Wheat bran / गेहूं का चोकर – 1/4 cup / 1/4 कप Milk / दूध – 2 cups / 2 कप Jaggery or sugar / गुड़ या चीनी – to taste / स्वादानुसार Cardamom and chopped nuts / इलायची और कटे मेवे – as desired / इच्छानुसार Method | विधि English: Dry-roast bran and oats or broken wheat for 2 to 3 minutes. Add milk and cook on low heat, stirring often, until creamy. Switch off the heat, add jaggery or sugar, then finish with cardamom and nuts. हिंदी: चोकर और ओट्स या दलिया को 2 से 3 मिनट सूखा भूनें। दूध डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएँ। आंच बंद करके गुड़ या चीनी मिलाएँ और इलायची व मेवे डालें।

Ingredients | सामग्री Broken wheat or rolled oats / दलिया या रोल्ड ओट्स – 1/2 cup / 1/2 कप Wheat bran / गेहूं का चोकर – 1/4 cup / 1/4 कप Mixed vegetables / मिली-जुली सब्जियाँ – 1 cup / 1 कप Water / पानी – 2 1/2 cups / 2 1/2 कप Cumin, salt and spices / जीरा, नमक और मसाले – to taste / स्वादानुसार Method | विधि English: Roast the broken wheat or oats and bran lightly. Add them to a pan with sautéed vegetables, cumin, salt and water. Cook covered until soft, adding more hot water if required. हिंदी: दलिया या ओट्स और चोकर को हल्का भूनें। भुनी सब्जियों, जीरे, नमक और पानी के साथ पैन में डालें। ढककर नरम होने तक पकाएँ और जरूरत पर थोड़ा गर्म पानी डालें।