Recipes For Healthy Life - By Nisha Gupta

Ingredients | सामग्री Fermented idli batter / खमीर उठा इडली बैटर – 2 cups / 2 कप Wheat bran / गेहूं का चोकर – 1/4 cup / 1/4 कप Water / पानी – 2 to 4 tbsp if needed / जरूरत हो तो 2 से 4 बड़े चम्मच Oil / तेल – for greasing / चिकना करने के लिए Method | विधि English: Stir bran into the batter without overmixing. Rest for 10 minutes and adjust the consistency with water. Pour into greased idli moulds and steam for 10 to 12 minutes. हिंदी: बैटर में चोकर हल्के हाथ से मिलाएँ। 10 मिनट रखें और जरूरत हो तो पानी डालकर गाढ़ापन ठीक करें। चिकने इडली सांचे में भरकर 10 से 12 मिनट भाप में पकाएँ।

Ingredients | सामग्री Idli-dosa batter / इडली-डोसा बैटर – 2 cups / 2 कप Wheat bran / गेहूं का चोकर – 1/4 cup / 1/4 कप Chopped onion, tomato and capsicum / कटा प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च – 1 cup / 1 कप Salt, chilli and oil / नमक, मिर्च और तेल – as needed / आवश्यकतानुसार Method | विधि English: Mix bran into the batter and rest for 10 minutes. Pour a thick round on the tawa, add vegetables on top and press lightly. Cook covered, flip and cook the other side. हिंदी: बैटर में चोकर मिलाकर 10 मिनट रखें। तवे पर मोटा गोल बैटर डालें, ऊपर सब्जियाँ फैलाकर हल्का दबाएँ। ढककर पकाएँ, पलटें और दूसरी तरफ सेंकें।

Ingredients | सामग्री Fermented dosa batter / खमीर उठा डोसा बैटर – 2 cups / 2 कप Wheat bran / गेहूं का चोकर – 1/4 cup / 1/4 कप Water / पानी – as needed / आवश्यकतानुसार Salt and oil / नमक और तेल – as needed / आवश्यकतानुसार Method | विधि English: Mix bran into the dosa batter and rest for 10 minutes. Adjust with water because the batter will thicken. Spread a thin layer on a hot tawa, drizzle a little oil and cook until crisp at the edges. हिंदी: डोसा बैटर में चोकर मिलाकर 10 मिनट रखें। बैटर गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी डालें। गर्म तवे पर पतला फैलाएँ, थोड़ा तेल डालें और किनारे कुरकुरे होने तक पकाएँ।