Recipes For Healthy Life - By Nisha Gupta

Ingredients | सामग्री Whole-wheat flour / गेहूं का आटा – 1 1/2 cups / 1 1/2 कप Wheat bran / गेहूं का चोकर – 1/2 cup / 1/2 कप Ripe bananas / पके केले – 3 medium / 3 मध्यम Sugar or jaggery / चीनी या गुड़ – 1/2 cup / 1/2 कप Oil / तेल – 1/3 cup / 1/3 कप Baking powder / बेकिंग पाउडर – 1 tsp / 1 छोटा चम्मच Baking soda / बेकिंग सोडा – 1/2 tsp / 1/2 छोटा चम्मच Cinnamon and milk / दालचीनी और दूध – as needed / आवश्यकतानुसार Method | विधि English: Mash bananas and mix with sugar and oil. Fold in the dry ingredients. Add a little milk only if the batter is too stiff. Pour into a lined tin and bake at 175°C for 35 to 45 minutes, or until a skewer comes out clean. हिंदी: केले मैश करके चीनी और तेल मिलाएँ। सूखी सामग्री हल्के हाथ से मिलाएँ। बैटर बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा दूध डालें। लाइन किए टिन में डालकर 175°C पर 35 से 45 मिनट बेक करें, या सींक साफ निकलने तक पकाएँ।

Ingredients | सामग्री Whole-wheat flour / गेहूं का आटा – 1 cup / 1 कप Wheat bran / गेहूं का चोकर – 1/2 cup / 1/2 कप Curd / दही – 3/4 cup / 3/4 कप Sugar or powdered jaggery / चीनी या पिसा गुड़ – 1/2 cup / 1/2 कप Neutral oil / बिना तेज़ स्वाद वाला तेल – 1/3 cup / 1/3 कप Baking powder / बेकिंग पाउडर – 1 tsp / 1 छोटा चम्मच Baking soda / बेकिंग सोडा – 1/2 tsp / 1/2 छोटा चम्मच Milk and vanilla / दूध और वनीला – as needed / आवश्यकतानुसार Method | विधि English: Whisk curd, sweetener, oil and vanilla. Fold in flour, bran, baking powder and soda. Add enough milk for a thick batter. Fill muffin cups two-thirds full and bake at 180°C for 18 to 22 minutes. हिंदी: दही, मीठा करने वाली सामग्री, तेल और वनीला फेंटें। आटा, चोकर, बेकिंग पाउडर और सोडा हल्के हाथ से मिलाएँ। गाढ़े बैटर के लिए जरूरत अनुसार दूध डालें। मफिन कप दो-तिहाई भरें और 180°C पर 18 से 22 मिनट बेक करें।

Ingredients | सामग्री Whole-wheat flour / गेहूं का आटा – 2 cups / 2 कप Wheat bran / गेहूं का चोकर – 1/2 cup / 1/2 कप Instant yeast / इंस्टेंट यीस्ट – 1 1/2 tsp / 1 1/2 छोटे चम्मच Sugar / चीनी – 1 tsp / 1 छोटा चम्मच Salt / नमक – 1 tsp / 1 छोटा चम्मच Oil / तेल – 1 tbsp / 1 बड़ा चम्मच Warm water / गुनगुना पानी – as needed / आवश्यकतानुसार Method | विधि English: Knead a soft dough and let it rise until doubled. Divide, roll into pizza bases and prick with a fork. Pre-bake at 200°C for 7 minutes, add sauce and toppings, then bake again until the base is cooked and the cheese melts. हिंदी: नरम आटा गूंधकर दोगुना होने दें। भागों में बाँटकर पिज़्ज़ा बेस बेलें और कांटे से छेद करें। 200°C पर 7 मिनट पहले बेक करें, फिर सॉस और टॉपिंग डालकर बेस पकने और चीज़ पिघलने तक दोबारा बेक करें।

Ingredients | सामग्री Whole-wheat flour / गेहूं का आटा – 2 cups / 2 कप Wheat bran / गेहूं का चोकर – 1/2 cup / 1/2 कप Instant yeast / इंस्टेंट यीस्ट – 2 tsp / 2 छोटे चम्मच Sugar / चीनी – 1 tbsp / 1 बड़ा चम्मच Salt / नमक – 1 tsp / 1 छोटा चम्मच Warm milk or water / गुनगुना दूध या पानी – about 1 cup / लगभग 1 कप Butter or oil / मक्खन या तेल – 2 tbsp / 2 बड़े चम्मच Method | विधि English: Knead all ingredients into a soft dough. Let it rise until doubled, divide into balls and arrange in a greased tray. Proof for 30 minutes, brush with milk and bake at 190°C for 18 to 22 minutes. हिंदी: सभी सामग्री मिलाकर नरम आटा गूंधें और दोगुना होने दें। बराबर लोइयाँ बनाकर चिकनी ट्रे में रखें। 30 मिनट फूलने दें, दूध लगाएँ और 190°C पर 18 से 22 मिनट बेक करें।

Ingredients | सामग्री Whole-wheat flour / गेहूं का आटा – 2 1/2 cups / 2 1/2 कप Wheat bran / गेहूं का चोकर – 1/2 cup / 1/2 कप Instant yeast / इंस्टेंट यीस्ट – 2 tsp / 2 छोटे चम्मच Sugar / चीनी – 1 tbsp / 1 बड़ा चम्मच Salt / नमक – 1 tsp / 1 छोटा चम्मच Oil / तेल – 2 tbsp / 2 बड़े चम्मच Warm water / गुनगुना पानी – about 1 1/4 cups / लगभग 1 1/4 कप Method | विधि English: Mix all dry ingredients. Add oil and warm water, then knead for 8 to 10 minutes. Cover and let the dough double in size. Shape in a greased loaf tin, proof again for 30 to 40 minutes and bake at 190°C for 30 to 35 minutes. Cool before slicing. हिंदी: सभी सूखी सामग्री मिलाएँ। तेल और गुनगुना पानी डालकर 8 से 10 मिनट गूंधें। ढककर आटा दोगुना होने दें। चिकने लोफ टिन में रखें, 30 से 40 मिनट दोबारा फूलने दें और 190°C पर 30 से 35 मिनट बेक करें। काटने से पहले ठंडा करें।

Ingredients | सामग्री Whole-wheat flour / गेहूं का आटा – 1 cup / 1 कप Wheat bran / गेहूं का चोकर – 1/3 cup / 1/3 कप Curd / दही – 1/2 cup / 1/2 कप Grated vegetables / कद्दूकस सब्जियाँ – 1/2 cup / 1/2 कप Baking powder / बेकिंग पाउडर – 1 tsp / 1 छोटा चम्मच Salt, pepper and water / नमक, काली मिर्च और पानी – as needed / आवश्यकतानुसार Method | विधि English: Mix all ingredients into a thick, spoonable batter and rest for 10 minutes. Pour small pancakes onto a greased tawa. Cook on low-medium heat until both sides are golden. हिंदी: सभी सामग्री मिलाकर गाढ़ा, चम्मच से डालने लायक बैटर बनाएँ और 10 मिनट रखें। चिकने तवे पर छोटे पैनकेक डालें। धीमी-मध्यम आंच पर दोनों तरफ सुनहरा पकाएँ।